samedi 5 mars 2011

Ensalada de couscous:

Ingredientes:

250 gr. couscous 

2 tomates
20o gr. mozarella
hojas frescas de albahaca y menta
nueces, pasas, dátiles (opcional)
1/2 vaso de zumo de limón
1/2 vaso de aceite de oliva.
sal 

Preparación:

Poner el couscous en una fuente y echarle agua hirviendo (que lo cubra), tapar con un trapo 10 mn. y echarle un chorro de aceite de oliva y remover para que no se apelmace.
Cortar el tomate, mozarella, hojas de menta y albahaca y mezclar con el couscous, añadiéndole el vaso con el zumo de limón, el aceite y la sal.
Si se desea añadir pasas. 



Receta de Ensalada de cous-cous

jeudi 3 mars 2011

Tajine con carne con ciruelas:



Ingredientes:

1/2kl de carne de ternera

1 cebolla

1 diente de ajo

un poco de perejil

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de canela en polvo

una pizca de azafran

ciruelas

pasas

1/2 vaso de agua de azahar

1/2 vaso de azucar

Preparacion:

Picar la cebolla en trozitos pequeños, echarla en la olla con un chorrito de aceite junto con el perejil picadito, el diente de ajo picadito, la carne en dados, comino, canela y azafrán y un poco de sal. Rehogar un poco todo junto y echar agua q llegue al límite de la carne y dejar cocer hasta que la carne este tierna
En otro cazoponer las ciruelas, las pasas, 1/2 vaso de agua de azahar, canela, agua q cubra las ciruelas y dejar cocer a fuego lento, cuando las ciruelas absorvan un poco de agua, a media cocción, añadir 1/2 vaso de azúcar. Dejar caramelizar despues se juntan la carne con las ciruelas y pasas pero procurar que la carne tenga un poquito de caldo si tiene mucho quitarle y se deja cocer 15 minutos mas .
 


 

CousCous fácil, rápido y sabroso

mardi 1 mars 2011

BRIOUAT CON CARNE:


Ingredientes:

pasta filo (en su defecto pasta para hacer rollitos )
-1/2 kg carne picada
-cebolla
-perejil
-canela rama
-sal, pimienta 


Preparación:

cortar la cebolla muy finamente y sofreirla en una sarten con 3 cucharadas de aceite, añadir la carne picada hasta que se suelte la carne, salpimentar al gusto ,añadir el perejil picado y apartar de fuego.
rellenar la pasta en forma de triangulos de 4 cm de lado aprox.
meter en horno a 180 grados hasta dorar .
se sirven calientes de preferencia con un vaso de té con menta.
la carne del relleno no debe de ser una carne muy grasa.